Progetto "Coltivando Abilità"
Il progetto “Coltivando Abilità” strutturato a partire dal 2024 unisce agricoltura, sostenibilità e inclusione sociale, offrendo opportunità di lavoro per persone in condizioni di svantaggio attraverso la produzione di prodotti ecosostenibili.
Grazie al sostegno attivo della Tersan Puglia, alla collaborazione con l’Azienda Agricola Macchie di Russo e alla cooperativa sociale Zip, siamo riusciti a trasformare i nostri obiettivi e principi in solida realtà dando così avvio a questo innovativo progetto autosostenibile.
I protagonisti del progetto
Obiettivi del progetto
Il progetto “Coltivando Abilità” mira a promuovere la sostenibilità sociale ed economica attraverso l’inclusione lavorativa di persone con disabilità, valorizzando al contempo pratiche agricole rispettose dell’ambiente.
In particolare, gli obiettivi principali includono:
- Formazione e inclusione sociale: offrire ai partecipanti competenze pratiche nella coltivazione, lavorazione e trasformazione di prodotti agricoli, supportandoli con attività guidate e corsi sul campo.
- Produzione sostenibile: realizzare prodotti ecosostenibili come olio extravergine d’oliva, mandorle e pistacchi, attraverso metodi agricoli ecologici.
- Valorizzazione del territorio: creare sinergie tra i partner del progetto e promuovere il marchio “GustAbile”, simbolo di inclusione e sostenibilità.
- Crescita economica responsabile: destinare i profitti alla realizzazione di nuove iniziative inclusive e allo sviluppo del progetto.
L’iniziativa prevede inoltre visite guidate, la realizzazione di un orto solidale e l’apertura di un laboratorio per la trasformazione delle materie prime.
Mediante la sua esperienza, l’Azienda Agricola Macchie di Russo ha condiviso anch’ella appieno il progetto, mettendo a disposizione il suolo e le colture agricole necessarie creando il giusto contesto per lo svolgimento del progetto.
Anche la cooperativa sociale Zip, ONLUS che si occupa di sostenere persone con disabilità intellettiva, mentale, fisica e psico-fisica, mantenendo e potenziando le abilità di quest’ultime, partecipa al progetto.
Nasce GustAbile
GustAbile è il marchio nato dal progetto “Coltivando Abilità”, simbolo di inclusione sociale, sostenibilità ambientale e valorizzazione delle eccellenze agroalimentari. Questo brand rappresenta il frutto del lavoro e dell’impegno dei partecipanti, offrendo al mercato prodotti di qualità realizzati con cura e rispetto per l’ambiente.
Il primo prodotto del marchio è l’olio extravergine di oliva, disponibile in due prestigiose monocultivar:
- Coratina: olio dal sapore intenso e fruttato, caratterizzato da note di erba fresca, mandorla e carciofo. Ideale per condire piatti robusti come zuppe di legumi, carni alla brace e verdure grigliate, esaltandone il gusto con il suo retrogusto leggermente piccante.
- Ogliarola: olio dal gusto delicato e armonioso, con note di mela verde e mandorla dolce. Perfetto per insalate, pesce al vapore, formaggi freschi e dolci a base di frutta secca.
Entrambe le varietà sono ottenute tramite estrazione a freddo, garantendo la massima qualità e conservazione delle proprietà organolettiche. L’olio viene confezionato dai ragazzi coinvolti nel progetto, che partecipano attivamente anche all’etichettatura e al confezionamento, completando così l’intero ciclo produttivo.
GustAbile non è solo un marchio, ma un invito a gustare prodotti autentici, etici e rispettosi dell’ambiente, che raccontano una storia di inclusione e valorizzazione delle capacità di ogni individuo.
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